Rasayanik Samikaran kise kahate hain,रासायनिक समीकरण लिखना, अपने दैनिक जीवन उपचयन अभिक्रियाओं, विकृतगंधिता
अपने दैनिक जीवन की निम्नलिखित परिस्थितियों पर ध्यानदीजिए और विचार कीलिए कि क्या होता है जब
- गर्मियों में कमरे के ताप पर दूध को खुला छोड़ दिया जाता हैा
- लोहे का तवा/तसला/कील को आर्द्र वायुमंडल में खुला छोड् दिया जाता है
- अंगूर का किण्वन हो जाता हैा
- भोजन पकाया जाता है हमारा शरीर भोजन को पचा लेता है हम साँस लेते हैा
- इन सभी परिस्थितियों में प्रारभिक वस्तु की प्रकृति तथा पहचान कुछ न कुछ बदल जाती है पदार्थ के भौतिक तथा रासायनिक परिवर्तनों के बारे में हम पिछली कक्षाओं में पढ़ चुके है जब कोई रासायनिक परिर्वतन होता है तो हम कह सकते है कि एक रासायनिक अभिक्रिया हुई है
Rasayanik Samikaran kise kahate hain
क्या रासायनिक समीकरण के निरूपण की इससे भी संक्षिप्त विधि है? शब्दों की जगह रासायनिक सूृत्र का उपयोग करके रासायनिक समीकरणों को अधिक संक्षिप्त तथा उपयोगी बनाया जा सकता है रासायनिक समीकरण किसी रासायनिक अभिक्रिया को दर्शाता है !
यदि आप मैग्नीशियम ऑक्सीजन तथा मैग्नीशियम ऑक्साइड के सूत्रो को स्मरण करें तो उपरोक्त शब्द समीकरण इस प्रकार लिखा जा सकता है
Magnesium oxide
तीर के निशान के बाई और दाई ओर के तत्वों के परमाणुओं की संख्या की गिनती कर उनकी तुलना करे क्या दोनों ओर तत्वो के परमाणुओं की संख्या समान है ?
यदि है तो समीकरण संतुलित है यदि नहीं तो समीकरण असंतुलित हैै क्योंकि समीकरणा के दोनों ओर का द्रव्यमान बराबर नहीं है किसी अभिक्रिया का ऐसा रासायनिक समीकरण ढॉचा रासायनिक समीकरण कहलाता है इस प्रकार समीकरण (1.2) मैग्नीश्यिम के वायु में जलने का ढॉचा समीकरण है
क्रियाकलाप
- एक शुष्क क्वथन नली में 2 g फ्रेरस सल्फेट के क्रिस्टल लीजिए
- फ्रेरस सल्फेट के क्रिस्टल के रंग पर ध्यान दीजिए
- क्वथन नली को बर्नर या स्पिरिट लैंप की ज्वाला पर गर्म कीजिए
- गर्म करने के पश्चात क्रिस्टल के रंग को देखिए
क्रियाकलाप 1.7
- एक प्लास्टिक का मग लीजिए इसकी तली में दो छिद्र करके नमें रबड का डाट लगा दीजिए इन छिन्द्रो में कार्बनइलेक्ट्रोड डाल जैसा कि चित्र में दिखाया गया है
- इन इलेक्ट्रोडों को 6 वोल्ट की बैटरी से जोड दीजिए
- मग में इतना जल डालिए कि इलेट्रोउ उसमें डूब जाए जल में तुन सल्फयूरिक अम्ल की कुछ बूॅदें डाल दीजिए
- जल से भरी दो अंशाकित परखनलियों को दोनों कार्बन इलेक्ट्रोडों के उपर उलटा करके रख दीजिए
- अब विधुत धारा प्रवाहित करके इस उपकरण को थोडी देर के लिए छोड दीजिए
- दोनों इलेक्ट्रोडों पर आप बुलबुले बनते हुए देखेंगे ये बुलबुले अंशांकित नली से जल को विस्थापित कर देते है
- क्या दोनों परखनलियों में एकत्रित गैस का आयतन समान है ?
- जब दोनों परखनलियॉ गैस से भर जाऍं तब उन्हें सावधानीपूर्वक हटा लीजिए
- एक जलती हुए मोमबती को दोनों परखनलियों के मुॅह के अपर लाकर इन गैसों की जॉच कीजिए
- सावधानी इस चरण को शिक्षक द्वारा सावधानीपूर्वक किया जानाा चाहिए
- दोनों स्थितियों में क्या होता है ?
- दोनों परखनलियों में कौन सी गैस उपस्थित है ?
क्रियाकलाप 1.1
पर ध्यान दीजिए जिसमें एक चमकदार ज्वाला के साथ मैग्नीशियम रिबन का वायु (ऑक्सीजन) में दहन होता है तथा यह श्वेत पदार्थ मैग्नीशियम ऑक्साइड में परिवर्तित हो जाता है इस अभिक्रिया में मैग्नीशियम का उपचयन होता है या अपचयन ?
क्या अपने दैनिक जीवन उपचयन अभिक्रियाओं प्रभावों को देखा है
आपने अवश्य देखा होगा कि लोहे की बनी नयी वस्तुऍ चमकीली होती है लेकिन कुछ समय पश्चात उन पर लालिमायुक्त भूरे रंग की परत चढ जाती है प्राय इस प्रक्रिया को लोहे पर जंग लगना कहते है कुछ अन्य धातुओं में भी ऐसा ही परिवर्तन होता है क्या आपने चॉदी तथा तॉबे पर चढने वाली परत के रंग पर ध्यान दिया है ?
जब कोई धातु अपने आसपास अम्ल आर्द्रता आदि के संपर्क में आती है तब ये संक्षारित होती है और इस प्रक्रिया को संक्षारण कहते हैं चॉदी के उपर काली पर्त व तॉबे के उपर हरी पर्त चढ़ना संक्षारण के अन्य उदाहरण हैं
संक्षारण के कारण कार के ढॉचे पुल लोहे की रेलिंग जहाज तथा धातु विशेषकर लोहे से बनी वस्तुओं की बहुत क्षति होती है लोहे का संक्षारण एक गंभीर समस्या है क्षतिग्रस्त लोहे को बदलने में हर वर्ष अधिक पैसा खर्च होता हैअध्याय 3 में आपको संक्षारण के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त होगी
विकृतगंधिता
वसायुक्त अथवा तैलीय खाध सामग्री जब लंबे समय तक रखा रह जाता है तब उसका स्वाद या गंध कैसी होती है ?
उपचचित होने पर तेल एवं वसा विक़तगंधी हो जाती है तथा उनके स्वाद तथाा गंध बदल जाते है प्राय तैलीय तथा वसायुक्त खाध सामग्री रखने से उपचयन की गति धीमी हो जाती है!
क्या आप जानते है कि चिप्स बनाने चिप्स की थैली में से ऑक्सीजन हटाकर उसमें नाईट्रोजन जैसे कम सक्रिया गैस से युक्त कर देते है ताकि चिप्स का उपचयन न हो सकेा
Rasayanik Abhikriya avam Samikaran Notes